Mikrobiální nitrátreduktasa: Klasifikace a stanovení

Autoři

  • Alena Dvořáková Katedra biochemie a mikrobiologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha, Česká republika
  • Kateřina Demnerová Katedra biochemie a mikrobiologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha, Česká republika
  • Martina Macková Katedra biochemie a mikrobiologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha, Česká republika
  • Jarmila Pazlarová Katedra biochemie a mikrobiologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha, Česká republika
  • Pavel Rauch Katedra biochemie a mikrobiologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha, Česká republika
  • Elida Ferri Univerzita v Bologni, Bologna, Itálie
  • Stefano Girotti Univerzita v Bologni, Bologna, Itálie

Abstrakt

The review summarises the contemporary knowledge on occurrence, production, and estimation of different microbial nitrate reductases (NR). The main interest is focused on two basic NR types: dissimilatory and assimilatory NR, both playing an important role in nitrate metabolism of bacteria. NR are putatively responsible for the presence of nitrosamines in many food items. In the second part, quantitative and qualitative methods of NR estimation are compared.

Stahování

Publikováno

15.02.1998

Jak citovat

Dvořáková, A., Demnerová, K., Macková, M., Pazlarová, J., Rauch, P., Ferri, E., & Girotti, S. (1998). Mikrobiální nitrátreduktasa: Klasifikace a stanovení. Chemické Listy, 92(2), 126–132. Získáno z http://w.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/2729

Číslo

Vol 92 No 2 (1998)

Sekce

Články

Nejaktuálnější články stejného autora (stejných autorů)

1 2 > >>